Alitas de pollo al horno con patatas panadera

Ingredientes:

• 8 a 10 alitas de pollo
• ½ kg de patatas peladas
• 1 cabeza de ajos
• 1 cebolla
• 8 ciruelas pasas (opcional)
• 200 ml de vino blanco
• Hiervas provenzal
• Sal
• Pimienta negra molida
• Aceite

Filete de pollo relleno de setas y gambas

Ingredientes:

• 1 kg de filetes de pollo, cortados bien fino
• 1 kg de setas (níscalos, champiñones, girgolas, llanegas negras y rossinyols)
• ½ kg de gambas peladas, peladas y tamaño mediano
•  kg de cebollas de Figueras
• ¼ l. de vino rancio
• ½ l. de caldo de pollo
• 2 huevos
• Pan rallado
• Ajo y perejil
• Sal y pimienta negra
• Aceite

Alitas de pollo al horno con patatas panadera

Ingredientes:

• 8 o 10 alitas de pollo
• ½ kg de patatas
• 1 cabeza de ajos
• 1 cebolla
• 8 ciruelas pasas (opcional)
• 200 cl. de vino blanco
• Sal
• Pimienta
• Hiervas provenzal
• Aceite de oliva

Solomillos de pollo al limón (estilo chino)

Ingredientes:

• 6-8 solomillos de pollo
• 1 huevo
• Harina de maíz  (maizena)
• Sal y pimienta
• Aceite de girasol (para freír)

Para  la salsa

• 10 cucharadas soperas de zumo de limón
• 1 c/s de vinagre de vino blanco
• 6 c/s de azúcar
• 8 c/s de agua
• 2 c/p de maizena

Pechugas de pollo a la plancha con limón y tomillo

Ingredientes:

• 3 pechugas de pollo enteras
• Zumo y ralladura de un limón
• 1 c/s de tomillo picado
• 2 dientes de ajo
• Sal, pimienta
• Aceite

Solomillo de pavo a la naranja

Ingredientes:

• 4 solomillos de pavo
• 1 cebolla
• 250 cl. Zumo de naranja
• 80 ml de salsa de soja
• 1 ½ c/s de mostaza a la antigua
• 1 ½ c/s de azúcar moreno
• 1 c/p ropero en polvo
• Ralladura de una naranja
• Pimienta
• Sal aceite de oliva
• Puré de patata para acompañar

Pollo asado al horno

Ingredientes:

• 1 pollo de 1 ½ (entero)
• Cebollitas francesas
• ½ limón
• 6 ciruelas pasas sin hueso
• Hierbas provenzal o al gusto
• Sal y pimienta
• ½ vaso de caldo suave o agua
• Un chorrito de coñac (opcional)
• Aceite

Conejo con salsa a la mostaza

Ingredientes:

• 1 conejo de 1,5 kg.
• 150 gr. de panceta
• 2 cebolletas
• 2 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• 0,5 l. de caldo o agua
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharada de mostaza a la antigua
• aceite
• sal y  pimienta negra

para acompañar:

• champiñones o pimientos de piquillo

Alitas de pollo con coca-cola

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Ingredientes:

• 1 kg de alitas
• Aceite de oliva
• 1 coca-cola

Hiervas aromáticas

Una c/c de cada cosa

• Orégano
• Tomillo
• Romero
• Perejil o cilantro
• Ajo en polvo
• Pimentón dulce
• Sal y pimienta negra

Pollo a la cerveza

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Ingredientes:

• 1 pollo de 1 ½ kg
• 1 puñado de piñones
• Orejones
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 loncha de beicon
• 1 lata de cerveza
• Sal
• Pimienta
• Harina para rebozar
• Aceite de oliva

Pepitas de pollo

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Ingredientes:

• 400 gr de pollo
• 180 gr de queso rallado
• 2 huevos
• Sal pimienta negra
• Pan rallado
• Aceite de oliva
• Tomate frito para acompañar

Elaboración:

Picamos las pechugas de pollo con el robot o si no tenemos lo compramos ya picado.

Tiras de pollo crujiente con salsa a la, mostaza

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Ingredientes:

• 400 gr de solomillos de pollo
• 100 gr de cereales crujientes (los del gallo)
• 50 gr de pan rallado
• 1 lima
• 2 huevos

Para la salsa:

• 3 cucharadas de mostaza
• 20 gr de mermelada
• 2 cucharadas e miel
• ½ vaso de caldo suave o agua
• 1 vaso de nata
• Aceite, sal y pimienta

Pollo a la miel

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Ingredientes:

• ½ kg de filetes de pollo
• 2 ó 3 ramitas de tomillo
• 2 ó 3 ramitas de romero
• 6 cucharadas de miel
• Aceite de oliva
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 3 patatas medianas

Elaboración:

Cogemos los filetes de pollo y los salpimentamos, en un bol un poco grande ponemos un chorrito de aceite,

Pollo en pepitoria

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Ingredientes:

• 1 pollo no muy grande
• 1 cebolla
• Caldo suave o agua
• 4 dientes de ajo
• 12 almendras tostadas
• 2 huevos duros
• 3 rebanadas de pan (mejor del día anterior)
• Aceite
• Sal, pimienta
• Harina (para rebozar)
• Perejil
• Pimentón dulce

Elaboración:

Cortamos el pollo, 2 de cada cuarto, salpimentamos, lo rebozamos con harina y lo doramos en la cazuela que vayamos a utilizar con un chorro de aceite.

Pechugas de pollo al curry

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Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo
• 2 cebollas grandes
• 1 vaso (de vino) de vino blanco
• 400 cl. de caldo
• 1 c/p de curry
• Aceite, sal
• Harina
• Arroz para acompañar

Elaboración:

Lo primero que vamos hacer, es preparar todos los ingredientes.

Pollo con coca cola

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Ingredientes

• 1 pollo troceado
• 1 lata de coca cola
• 1 sobre de sopa de cebolla
• Sal
• Pimienta
• Aceite
• Arroz para acompañar

Conejo en salsa con chocolate

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Ingredientes:

• 1 conejo de 1 ¼
• 1 cebolla
• 3 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates
• 1 vaso de jerez dulce
• 30 gr de pasas sultanas
• 40 gr de chocolate
• Harina
• Sal, pimienta, romero
• Aceite

Elaboración:

Troceamos el conejo, (que no sean muy pequeños), sal-pimentamos y enharinamos. Los doramos en una cazuela que tendremos calentando con un chorro de aceite.

Pollo a las finas hiervas

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Ingredientes:

• 1 pollo
• 2 cebollas
• 4 dientes de ajo
• 100 gr de habas peladas
• 1 vaso de vino blanco
• 2 zanahorias
• 2 patatas
• 1 yema de huevo
• Harina
• Pimienta, sal
• Aceite
• Finas hierbas (hierbas provenzales)

Elaboración:

Troceamos el pollo en trozos no muy grandes y más o menos iguales, salpimentamos, y le ponemos finas hierbas.

Rebozamos en harina, lo sacudimos para quitar el exceso y lo vamos friendo en aceite, una vez que lo tengamos dorado echamos el ajo picado  en cuando comience a coger color tiramos la cebolla igualmente cortada, dejamos que se vaya pochando a fuego medio, una vez hecho le ponemos un pellizquito de finas

Conejo guisado

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Ingredientes:

• 1 conejo de 1 ½ kg
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• ½ pimiento rojo
• ½ pimiento verde
• 10 almendras tostadas
• Coñac
• Perejil
• Laurel, tomillo (opcional)
• Aceite
• Sal y pimienta
• Harina

Elaboración:

Una vez limpio el conejo de grasa, lo cortamos en trozos, (no demasiado grandes).

Sal-pimentamos, lo pasamos por harina, sacudimos para quitar el exceso.

Ponemos una sartén con aceite al fuego, (podemos poner un par de ajos a freír con el conejo, y cuando estén dorados, los retiramos y los guardamos en el mortero, para la hora de hacer la picada), lo vamos dorando por todos los lados, para que quede sellado, lo retiramos y reservamos en la cazuela donde lo vayamos hacer.

Hamburguesas de pollo a las finas hierbas

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Ingredientes:

• 500 gr de pollo
• 1 huevo
• 20 gr de pan (remojado en agua)
• 1 cebolla (pochada)
• 30 gr de almendras tostadas picadas
• Finas hierbas
• Pimentón dulce (opcional)
• Sal y pimienta

Para el pastel de espinacas:

• 200 gr de espinacas
• 200 gr de queso fresco (burgos)
• 3 huevos
• 1 vaso de leche

Elaboración:

Lo primero  picaremos la cebolla en brunua y la pocharemos en una sartén con un poco de aceite.

El pan lo ponemos a remojar en agua.