Higos secos rellenos de foie o paté

Ingredientes;

• Higos secos sin harina (2 por persona)
• 1 tacita de moscatel, o brandy, o vino de Jerez Pedro Ximenez
• 1 botecito de foie
• unas gotas de reducción de Pedro Ximenez o crema de modena

Tortitas de calabacín con salsa de yogur

Ingredientes:
Para las tortitas._

• 2 calabacines pequeños
• 1 patata
• 1 cebolleta
• 1 huevo
• 3 c/s de harina
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

Tirabuzones de hojaldre rellenos de pesto

Ingredientes:

• 1 hoja de hojaldre
• 125 gr de pesto
• queso parmesano rallado
• semillas tostadas o negras de sésamo
• 1 huevo

Paté de pimientos verdes

Ingredientes:

• Pimientos verdes
• 1 c/s de Tahin
• 50 gr de almendras tostadas
• 50 gr de avellanas tostadas
• 1 c/ p de pimentón dulce
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Paté de berenjena

Ingredientes:

• 4 o 5 berenjenas
• 2 cucharadas de tahin (crema de sésamo)
• Zumo de un limón
• 1cucharadita de comino molido
• 1 diente de ajo
• 50 gr de nueces
• 1 c/p de pimentón dulce
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

Empanadillas de crema de morcilla y manzana

Ingredientes:

• 1 paquete de empañadillas
• 2 manzanas
• 1 bote de crema de morcilla de “Embutidos Entrepeñas”
• 1 huevo

Paté de berenjena

Ingredientes:

• 1 berenjena grande
• 1 cebolla
• 20 gr de piñones
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharadas de tahine (crema de sésamo)
• Zumo de medio limón
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cuchara pequeña de comino  molida
• 1 cayena (guindilla)
• Sal

Hojaldres de chorizo y cebolla

Ingredientes:

• 1 base de hojaldre
• 1 cebolla
• Chorizo en láminas finas
• 1 huevo
• Aceite
• Sal

Tortilla de escarola

Ingredientes: 

• Las hojas más verdes de la escarola
• Unos ajetes tiernos
• Huevos
• Aceite
• Sal

Pinchos de langostinos rebozados

Ingredientes:

• 14 langostinos medianos
• 1 paquete de kikos tostados
• 1 o 2 claras de huevo
• Brochetas
• Sal y pimienta
• Aceite 
• Brochetas

Pastel de salmón con pan de molde

Ingredientes:

• 1 bote de mayonesa
• 12 rebanadas de pan de molde sin corteza
• 400 gr de salmón ahumado
• 400 gr de surimi (palitos de cangrejo)
• 1 lechuga iceberg
• 400 gr de queso cremoso
• 2 tomates de ensalada
• 3 huevos cocidos
• 1 molde de aluminio desechable

Palmeritas de albahaca y cebollino

Ingredientes:

• 1 masa de hojaldre
• Albahaca fresca
• Cebollino fresco
• Lonchas de queso
• Tomate frito
• 1 huevo para untar

Croquetas de acelgas y zanahoria

Ingredientes:

• ½ kg de acelgas limpias
• 2 o 3 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 20 gr de queso parmesano
• Aceite
• Harina
• 2 huevos
• Pan rallado
• Leche
• Sal
• Pimienta blanca
• Nuez moscada

Vieiras encebolladas

Esta tapa nos ha hizo el otro día mi cuñada, que fue el cumpleaños de mi hermano y fuimos invitados. A parte de que había otros platos que estaban muy buenos me quede con este, espero que a vosotras también os guste.

Ingredientes:

• 3 cebollas medianas
• 30 kg de vieiras (congeladas)
• Nata liquida de 35% MG
• Aceite
• Sal

Croquetas de espinacas con nueces y queso

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Ingredientes:

• 1 l. de leche
• 200 gr de espinacas frescas
• 200 gr de nueces (limpias)
• 50 gr de queso de cabra
• 150 gr de harina
• 150 gr de aceite
• Sal y pimienta
• Para rebozar:
• 2 huevos
• Harina
• Pan rallado
• Aceite para freír

Brochetas de hojaldre rellenas

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Ingredientes:

• 1 lamina de hojaldre
• Unas tiras de beicon
• Queso en lonchas
• Ciruelas pasas sin hueso
• 1 huevo
• Brochetas

Canapés de hojaldres salados

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Ingredientes:

• 2 láminas de hojaldre (mejor cuadradas)
• 1 huevo
• 4 lonchas de sobrasada
• 1 c/s de miel
• Jamón dulce
• Queso brie
• Salchichas  de Frankfurt
• Mostaza  y salsa kétchup

Libritos de calabacín

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Ingredientes:

• 1 calabacín
• Lonchas de queso
• Jamón dulce
• Huevo
• Harina
• Sal
• Aceite

Berenjenas con miel de caña

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Ingredientes:

• 2 berenjenas
• 1 cerveza o gaseosa
• Miel de caña o melaza
• Aceite de oliva
• Harina
• Sal

Tortilla de acelgas

Ingredientes:

• ½ kg de acelgas
• 4 huevos
• 2 latillas de atún
• 2 dientes de ajo
• 2 pimientos de piquillo
• Aceite
• Sal