Bacalao al horno con patatas

Ingredientes:

• 500 gr de bacalao desalado o fresco
• 4 patatas medianas
• 1 c/p de estragón
• Pimienta y sal
• 3 dientes de ajo
• Pimentón picante o dulce al gusto
• Aceite de oliva
• Unas ramitas de perejil
• 2 pimientos verdes (italianos)

Pastel de patata con soja texturizada

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Ingredientes:

• Patatas
• Zanahorias
• 40 gr de soja texturizada fina
• Setas deshidratadas
• 2 tomates
• 1 cebolla
• Ajo
• ½ Pimiento
• Sal
• Salsa de soja (opcional)
• Pimienta negra molida
• Queso rallado
• Aceite

Brazo gitano

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Ingredientes:

• 4 patatas (un poco grandes)
• ½  pimiento morrón (opcional)
• 2  zanahorias
• Sal

Para el relleno:

• Atún en aceite o escabeche (al gusto)
• 2 ó 3 huevos duros
• Pimiento asado
• Pepinillos
• Olivas verdes o negras

Para la mayonesa

• 1 huevo
•  Limón
• Aceite de girasol
• Sal  

Elaboración:

Lo primero haces un puré con las patatas el pimiento y las zanahorias, (yo también le pongo un par de dientes de ajo para un poco mas de sabor, es opcional)

Patatas hasselback

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Ingredientes:

• Patatas nuevas grandes (1 por persona)
• Mantequilla
• Aceite de oliva virgen
• Ajo en polvo, romero tomillo y orégano
• Sal 

Elaboración:

Lavamos bien las patatas, las frotamos con un cepillo debajo del chorro de agua.

Cortamos un poco la base para que no se nos mueva, y colocamos la patata entre dos palillos chinos o dos cucharas, (esto es para que el cuchillo no nos llegue al final, y nos quede la patata como un libro), hacemos los cortes de 1 cm. entre uno u otro.

Brazo gitano de patatas caliente

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Ingredientes:

• 1 kg de patatas
• 2 zanahorias
• ½ pimiento rojo
• ½ kg de carne picada (mitad de ternera, mitad de cerdo)
• 2 cebollas
• 2 pimientos verdes
• ½ kg de tomates
• Aceite, sal, pimienta, orégano y (tomillo molido opcional)

Elaboración:

Lo primero que haremos es poner a cocer las patatas, con las zanahorias y el pimiento a cocer unos 15-20 minutos, (procuraremos que las patatas no se deshagan mucho), escurrimos y las pasamos por el pasapurés o las aplastamos con un tenedor, pero no las pasaremos por la batidora ya que nos quedaría una masa.