Pollo asado al horno

Ingredientes:

• 1 pollo de 1 ½ (entero)
• Cebollitas francesas
• ½ limón
• 6 ciruelas pasas sin hueso
• Hierbas provenzal o al gusto
• Sal y pimienta
• ½ vaso de caldo suave o agua
• Un chorrito de coñac (opcional)
• Aceite

Tarta de turrón de jijona (sin horno)

Ingredientes:

Para la base._

• 1 ½ paquete de galletas maría
• 100 gr de mantequilla
• 1 c/s de azúcar moreno
• 1 c/s de cacao en polvo
• Un chorrito de leche (templada)

Para la tarta._

• ½ l. de leche
• ½ l. de nata para montar 35 % MG
• 300 gr de turrón de jijona (el blando)
• 2 sobres de cuajada
• 3 c/s de azúcar

Tronco de Navidad con crema de naranja

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Ingredientes:

Para e el bizcocho._

• 100 gr de azúcar
• 80 gr de harina
• 30 gr de cacao en polvo
• 6 huevos
• ½ sobre de levadura (8 gr)
• Pizca de sal

Para la crema de naranja._

• 3 huevos
• ½ l. zumo de naranja
• 3 c/s de harina
• 1 c/s de harina de maíz (maizena)
• Ralladura de la piel de las naranjas

Croquetas de espinacas con nueces y queso

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Ingredientes:

• 1 l. de leche
• 200 gr de espinacas frescas
• 200 gr de nueces (limpias)
• 50 gr de queso de cabra
• 150 gr de harina
• 150 gr de aceite
• Sal y pimienta
• Para rebozar:
• 2 huevos
• Harina
• Pan rallado
• Aceite para freír

Albóndigas de arroz y verduras

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Ingredientes:

• 150 gr de arroz
• 1 pimiento verde
• ½ pimiento rojo
• 3 zanahorias
• 150 gr de champiñones
• 1 /2 cebolla
• 1 diente de ajo
• Perejil picado
• Harina
• Sal
• Aceite de oliva

Bizcocho de limón (sin yogur)

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Ingredientes:

• 4 huevos
• 250 gr de azúcar
• 170 gr de harina
• 60 gr de aceite suave
• 2 limones
• 8 gr de levadura química (Royal)
• Una pizca de sal
• Un molde de 24 cm
• Papel de horno para forrarlo

Empanadillas de manzana

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Ingredientes:

• 1 paquete de empanadillas (de las grandes)
• 4 manzanas Golden
• 50 gr de mantequilla
• 50 gr de azúcar
• 1 c/p de canela
• 1 huevo para untar
• Canela y azúcar para poner encima

Brochetas de hojaldre rellenas

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Ingredientes:

• 1 lamina de hojaldre
• Unas tiras de beicon
• Queso en lonchas
• Ciruelas pasas sin hueso
• 1 huevo
• Brochetas

Lasaña de verduras con arroz

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Ingredientes:

• 2 berenjenas
• 3 patatas
• 3 zanahorias
• 75 gr de arroz
• 1 huevo
• 1 -2 c/s de sésamo
• 1 cebolla
• Perejil picado
• Aceite de oliva
• Sal

Canapés de hojaldres salados

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Ingredientes:

• 2 láminas de hojaldre (mejor cuadradas)
• 1 huevo
• 4 lonchas de sobrasada
• 1 c/s de miel
• Jamón dulce
• Queso brie
• Salchichas  de Frankfurt
• Mostaza  y salsa kétchup

Tarta Guinness (cerveza negra)

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Ingredientes:

• 250 ml de cerveza Guinness o negra
• 250 gr de mantequilla
• 75 gr de cacao en polvo
• 400 gr de azúcar
• 250 gr de harina
• 1 c/p azúcar avainillado o esencia de vainilla
• 1 sobre de levadura química (royal)
• 140 gr nata liquida de 35% MG
• 2 huevos

Solomillo de cerdo relleno con salsa de cebolla y manzana

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Ingredientes:

• 2 solomillos de cerdo
• 2 cebollas
• 1 puerro grande
• 12 ó 14 ciruelas pasas sin hueso
• 1 c/s de piñones
• 4 dientes de ajo
• 200 gr de panceta curada
• 1 manzana grande golden
• Unas ramas de perejil
• 1 hoja de laurel
• 1 o 2 clavos
• Unos granos de pimienta

Apple strudel o (strudel de manzana)

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Ingredientes:

• 3 manzanas
• 100 gr de azúcar
• 50 gr uvas pasas
• 40 gr nueces peladas
• 100 gr mantequilla
• 6 ó 7 hojas de pasta fino
• 1 c/p de canela en polvo
• ½ c/c extracto de vainilla o 1 c/p de azúcar avainillado
• Ron o coñac para poner las pasas en remojo
• 8 ó 10 bizcochos secos o galletas
• ½ limón
• Azúcar glas para decorar

Bastoncillos de calabacines rebozados

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Ingredientes:

• 1 calabacín
• 4 C/S  (cucharadas soperas) de queso parmesano
• 4 C/S de pan rallado
• 1 c/c de ajo molido
• 1 c/c de perejil o cualquiera hierba seca que nos guste
• 1 0 2 huevos para rebozar
• Harina
• Sal
• Aceite

Aleta rellena de ternera

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Ingredientes:

• 1 aleta de ternera
• Tiras de beicon  finas
• 1 bote de pimientos de piquillo
• Aceitunas sin hueso
• Tacos de queso o lonchas
• 3 huevos duros
• Para el sofrito
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• ½  pimiento rojo

Libritos de calabacín

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Ingredientes:

• 1 calabacín
• Lonchas de queso
• Jamón dulce
• Huevo
• Harina
• Sal
• Aceite

Pastel de patata con soja texturizada

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Ingredientes:

• Patatas
• Zanahorias
• 40 gr de soja texturizada fina
• Setas deshidratadas
• 2 tomates
• 1 cebolla
• Ajo
• ½ Pimiento
• Sal
• Salsa de soja (opcional)
• Pimienta negra molida
• Queso rallado
• Aceite

Berenjenas con miel de caña

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Ingredientes:

• 2 berenjenas
• 1 cerveza o gaseosa
• Miel de caña o melaza
• Aceite de oliva
• Harina
• Sal

Calabacines rellenos con champiñones y jamón

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Ingredientes:

• 2  calabacines
• 150 gr de champiñones
• 1  pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2  cebollas
• 2 tomates
• ½ puerro
• 100 gr de jamón serrano
• Queso
• Salsa de soja (opcional)
• Sal, pimienta
• Aceite

Macarrones con champiñones

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Ingredientes:

• Macarrones
• 2 cebolletas
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde italiano
• 150 gr de champiñones
• Aceite
• Sal
• Albahaca opcional

Conejo con salsa a la mostaza

Ingredientes:

• 1 conejo de 1,5 kg.
• 150 gr. de panceta
• 2 cebolletas
• 2 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• 0,5 l. de caldo o agua
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharada de mostaza a la antigua
• aceite
• sal y  pimienta negra

para acompañar:

• champiñones o pimientos de piquillo

Crema de espárragos verdes

Ingredientes:

• 2 manojos de espárragos verdes
• 1 patata,1 cebolleta tierna
• ½ puerro
• Agua
• Sal
• Aceite
• Nata para decorar

Tortilla de acelgas

Ingredientes:

• ½ kg de acelgas
• 4 huevos
• 2 latillas de atún
• 2 dientes de ajo
• 2 pimientos de piquillo
• Aceite
• Sal

Hummus de garbanzos con pimientos de piquillo

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Ingredientes:

• 400 gr de garbanzos cocidos
• 4 pimientos de piquillo asados
• 3 cucharadas de tahini
• 1 c/p de comino molido
• ½ c/p pimentón picante
• ½ c/p pimentón dulce
• Zumo de un limón
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 o 3 dientes de ajo (al gusto)
• ½ cucharadita de semillas de sésamo

Albóndigas de soja en salsa

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Ingredientes:

• 150 gr de soja texturizada fina
• 2 rebanadas de pan de molde
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• ½ pimiento rojo
• 2 tomates maduros
• Perejil
• Pimienta negra molida
• Harina
• ½ l. de caldo vegetal o agua
• Leche de soja
• Aceite
• Sal

Galletas rellenas de crema

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Ingredientes:

• Galletas tostadas
• Crema pastelera,
• 2 huevos
• Canela en polvo,
• Azúcar
• Aceite de girasol
• Piel de limón o naranja

Dorayakis

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Ingredientes:

• 100 gr de harina
• ½ cta. de levadura Royal (7 grs.)
• 50 gr de azúcar
• 2 huevos
• 20 gr de miel
• 12 cta  esencia de vainilla
• 50 ml de agua
• 1 cda. de agua

Para el relleno._

• Nocilla
• Mermelada

Menestra de verduras con quínoa y algas

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Ingredientes: (para 2 per.)

• 100 gr de quínoa
• 150 gr  de tofu
• 200 gr de calabaza
• 100 gr de algas marinas
• 1 cebolleta tierna
• 2 tomates medianos
• Ajo, sal
• Orégano, tomillo
• Aceite

Tarta tres chocolates

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Ingredientes:

• 150 gr de chocolate negro (70-72% cacao)
• 150 gr de chocolate con leche
• 150 gr de chocolate blanco
• 1 l. de nata 35% MG
• 500 ml de leche entera
• 3 sobres de cuajada Royal
• 125 gr de azúcar

Para la base

• 1 paquete de galletas Digestive (la mejor “digestive soja-naranja”)
• 80 gr de mantequilla
• 1 cucharadita colmada de polvo de naranja (opcional)

Molde de 24 cm desmontable

Piononos de Santa Fe

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Ingrediente:

Almíbar._

• 125 gr de azúcar
• 125 gr de agua
• 50 gr de licor al gusto (yo he puesto Kirsch)

Plancha bizcocho genovés._

• 4 huevos (L)
• 120 gr de azúcar
• 1 c/p de esencia de vainilla
• 120 gr de harina de repostería
• Una pizca de sal