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- 1 bogavante de 1 kg.
- 300 gr de arroz bomba
- 1 cebolla (no muy grande)
- 2 tomates
- ½ pimiento rojo
- ½ pimiento verde
- 2 ajo
- 20 cl. de coñac o brandy
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Unas hebras de azafrán
- Caldo de pescado
- Aceite, sal y pimienta negra
- 8 gambas (opcional)
Elaboración:
Una vez de lavado el bogavante, le cortamos la cabeza del
tronco, y esta separamos las patas y la cortamos por la mitad, el cuerpo lo
hacemos en dos o tres rodajas, dependerá del tamaño. Esto lo tenemos que hacer
en vivo, o se lo mandamos al pesca-tero, otra opción es comprarlo congelado.