domingo, 28 de diciembre de 2014

Tronco de Navidad con crema de naranja

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Ingredientes:
Para e el bizcocho._
  • 100 gr de azúcar
  • 80 gr de harina
  • 30 gr de cacao en polvo
  • 6 huevos
  • ½ sobre de levadura (8 gr)
  • Pizca de sal

Para la crema de naranja._
  • 3 huevos
  • ½ l. zumo de naranja
  • 3 c/s de harina
  • 1 c/s de harina de maíz (maizena)
  • Ralladura de la piel de las naranjas

Croquetas de espinacas con nueces y queso

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Ingredientes:
  • 1 l. de leche
  • 200 gr de espinacas frescas
  • 200 gr de nueces (limpias)
  • 50 gr de queso de cabra
  • 150 gr de harina
  • 150 gr de aceite
  • Sal y pimienta
  • Para rebozar:
  • 2 huevos
  • Harina
  • Pan rallado
  • Aceite para freír

sábado, 27 de diciembre de 2014

Albóndigas de arroz y verduras

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Ingredientes:
  • 150 gr de arroz
  • 1 pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • 3 zanahorias
  • 150 gr de champiñones
  • 1 /2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Perejil picado
  • Harina
  • Sal
  • Aceite de oliva

domingo, 7 de diciembre de 2014

Bizcocho de limón (sin yogur)

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Ingredientes:
  • 4 huevos
  • 250 gr de azúcar
  • 170 gr de harina
  • 60 gr de aceite suave
  • 2 limones
  • 8 gr de levadura química (Royal)
  • Una pizca de sal
  • Un molde de 24 cm
  • Papel de horno para forrarlo

Empanadillas de manzana

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Ingredientes:
  • 1 paquete de empanadillas (de las grandes)
  • 4 manzanas Golden
  • 50 gr de mantequilla
  • 50 gr de azúcar
  • 1 c/p de canela
  • 1 huevo para untar
  • Canela y azúcar para poner encima

sábado, 22 de noviembre de 2014

jueves, 30 de octubre de 2014

domingo, 26 de octubre de 2014

Canapés de hojaldres salados

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Ingredientes:
  • 2 láminas de hojaldre (mejor cuadradas)
  • 1 huevo
  • 4 lonchas de sobrasada
  • 1 c/s de miel
  • Jamón dulce
  • Queso brie
  • Salchichas  de Frankfurt
  • Mostaza  y salsa kétchup

Tarta Guinness (cerveza negra)


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Ingredientes:
  • 250 ml de cerveza Guinness o negra
  • 250 gr de mantequilla
  • 75 gr de cacao en polvo
  • 400 gr de azúcar
  • 250 gr de harina
  • 1 c/p azúcar avainillado o esencia de vainilla
  • 1 sobre de levadura química (royal)
  • 140 gr nata liquida de 35% MG
  • 2 huevos

martes, 14 de octubre de 2014

Solomillo de cerdo relleno con salsa de cebolla y manzana

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Ingredientes:
  • 2 solomillos de cerdo
  • 2 cebollas
  • 1 puerro grande
  • 12 ó 14 ciruelas pasas sin hueso
  • 1 c/s de piñones
  • 4 dientes de ajo
  • 200 gr de panceta curada
  • 1 manzana grande golden
  • Unas ramas de perejil
  • 1 hoja de laurel
  • 1 o 2 clavos
  • Unos granos de pimienta

miércoles, 24 de septiembre de 2014

Apple strudel o (strudel de manzana)

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Ingredientes:
  • 3 manzanas
  • 100 gr de azúcar
  • 50 gr uvas pasas
  • 40 gr nueces peladas
  • 100 gr mantequilla
  • 6 ó 7 hojas de pasta fino
  • 1 c/p de canela en polvo
  • ½ c/c extracto de vainilla o 1 c/p de azúcar avainillado
  • Ron o coñac para poner las pasas en remojo
  • 8 ó 10 bizcochos secos o galletas
  • ½ limón
  • Azúcar glas para decorar

domingo, 27 de julio de 2014

Bastoncillos de calabacines rebozados

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Ingredientes:
  • 1 calabacín
  • 4 C/S  (cucharadas soperas) de queso parmesano
  • 4 C/S de pan rallado
  • 1 c/c de ajo molido
  • 1 c/c de perejil o cualquiera hierba seca que nos guste
  • 1 0 2 huevos para rebozar
  • Harina
  • Sal
  • Aceite

sábado, 19 de julio de 2014

Aleta rellena de ternera

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Ingredientes:
  • 1 aleta de ternera
  • Tiras de beicon  finas
  • 1 bote de pimientos de piquillo
  • Aceitunas sin hueso
  • Tacos de queso o lonchas
  • 3 huevos duros
  • Para el sofrito
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • ½  pimiento rojo

Libritos de calabacín

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Ingredientes:
  • 1 calabacín
  • Lonchas de queso
  • Jamón dulce
  • Huevo
  • Harina
  • Sal
  • Aceite

miércoles, 9 de julio de 2014

Pastel de patata con soja texturizada

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Ingredientes:
  • Patatas
  • Zanahorias
  • 40 gr de soja texturizada fina
  • Setas deshidratadas
  • 2 tomates
  • 1 cebolla
  • Ajo
  • ½ Pimiento
  • Sal
  • Salsa de soja (opcional)
  • Pimienta negra molida
  • Queso rallado
  • Aceite

lunes, 2 de junio de 2014

Calabacines rellenos con champiñones y jamón

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Ingredientes:
  • 2  calabacines
  • 150 gr de champiñones
  • 1  pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2  cebollas
  • 2 tomates
  • ½ puerro
  • 100 gr de jamón serrano
  • Queso
  • Salsa de soja (opcional)
  • Sal, pimienta
  • Aceite

viernes, 30 de mayo de 2014

martes, 27 de mayo de 2014

Conejo con salsa a la mostaza

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Ingredientes:
  • 1 conejo de 1,5 kg.
  • 150 gr. de panceta
  • 2 cebolletas
  • 2 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • 0,5 l. de caldo o agua
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharada de mostaza a la antigua
  • aceite
  • sal y  pimienta negra
para acompañar:
  • champiñones o pimientos de piquillo

domingo, 18 de mayo de 2014

Hummus de garbanzos con pimientos de piquillo

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Ingredientes:
  • 400 gr de garbanzos cocidos
  • 4 pimientos de piquillo asados
  • 3 cucharadas de tahini
  • 1 c/p de comino molido
  • ½ c/p pimentón picante
  • ½ c/p pimentón dulce
  • Zumo de un limón
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 o 3 dientes de ajo (al gusto)
  • ½ cucharadita de semillas de sésamo

Albóndigas de soja en salsa

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Ingredientes:
  • 150 gr de soja texturizada fina
  • 2 rebanadas de pan de molde
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • ½ pimiento rojo
  • 2 tomates maduros
  • Perejil
  • Pimienta negra molida
  • Harina
  • ½ l. de caldo vegetal o agua
  • Leche de soja
  • Aceite
  • Sal

sábado, 3 de mayo de 2014

Galletas rellenas de crema


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Ingredientes:
  • Galletas tostadas
  • Crema pastelera,
  • 2 huevos
  • Canela en polvo,
  • Azúcar
  • Aceite de girasol
  • Piel de limón o naranja

Dorayakis

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Ingredientes:
  • 100 gr de harina
  • ½ cta. de levadura Royal (7 grs.)
  • 50 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 20 gr de miel
  • 12 cta  esencia de vainilla
  • 50 ml de agua
  • 1 cda. de agua
Para el relleno._
  • Nocilla
  • Mermelada

domingo, 27 de abril de 2014

Menestra de verduras con quínoa y algas

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Ingredientes: (para 2 per.)
  • 100 gr de quínoa
  • 150 gr  de tofu
  • 200 gr de calabaza
  • 100 gr de algas marinas
  • 1 cebolleta tierna
  • 2 tomates medianos
  • Ajo, sal
  • Orégano, tomillo
  • Aceite

Tarta tres chocolates

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Ingredientes:
  • 150 gr de chocolate negro (70-72% cacao)
  • 150 gr de chocolate con leche
  • 150 gr de chocolate blanco
  • 1 l. de nata 35% MG
  • 500 ml de leche entera
  • 3 sobres de cuajada Royal
  • 125 gr de azúcar
Para la base
  • 1 paquete de galletas Digestive (la mejor “digestive soja-naranja”)
  • 80 gr de mantequilla
  • 1 cucharadita colmada de polvo de naranja (opcional)
Molde de 24 cm desmontable

domingo, 20 de abril de 2014

Piononos de Santa Fe

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Ingrediente:
Almíbar._
  • 125 gr de azúcar
  • 125 gr de agua
  • 50 gr de licor al gusto (yo he puesto Kirsch)
Plancha bizcocho genovés._
  • 4 huevos (L)
  • 120 gr de azúcar
  • 1 c/p de esencia de vainilla
  • 120 gr de harina de repostería
  • Una pizca de sal

viernes, 18 de abril de 2014

Buñuelos de bacalao-2

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Ingredientes:
  • 200 gr  bacalao desalado
  • 125 gr de harina
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil picado
  • 8 gr de levadura (tipo Royal)
  • 125 gr agua más o menos
  • Aceite de oliva suave o girasol
  • Una pizca de cúrcuma o colorante (opcional)

domingo, 13 de abril de 2014

Bizcocho de harina integral con naranja

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Ingredientes:
  • 300 gr de harina integral de trigo
  • 200 gr de azúcar
  • 1 c/p de vainilla
  • ½ sobre de levadura royal (8 gr.)
  • ½ c/p de bicarbonato
  • 100 gr de leche
  • 125 gr de zumo de naranja
  • 3 huevos medianos
  • 25 gr de aceite de girasol
  • La ralladura de las dos naranjas
  • 3 c/s de coco rallado (opcional)

Hummus de garbanzos


Ingredientes:
  • ½ kg de garbanzos cocidos
  • 3 cucharadas soperas de tahini
  • 2 dientes de ajo
  • ½ c/p de comino en polvo
  • 1 limón en zumo
  • Sal
  • Pimentón dulce
  • Perejil picado
  • Aceite de oliva
  • ½ vaso de agua de hervir los garbanzos o agua normal

sábado, 12 de abril de 2014

Charlota o tarta de moras y chocolate con queso

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Ingredientes: (para 8-10 personas)

  • 25 a 30 bizcochos de soletilla (melindros)
Para la confitura:
  • 500 gr de moras,
  • 200 gr azúcar
  • 3 hojas de gelatina
Para el mousse de queso:
  • ½ l. nata montada
  • 300 gr de queso Quark ó Filadelfia
  • 100 gr azúcar glas
Para el garnache:
  • 100 gr cobertura de chocolate
  • 100 gr de nata liquida
Para el almíbar:
  • 50 cl. de jarabe de kirsch
  • 75 gr de azúcar
  • 75 cl. de agua

Pudin de café y cuajada

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Ingredientes:
  •  3 sobres de cuajada en polvo
  •   150 gr de azúcar
  •   30 gr de café soluble
  •   1 l. de leche
  •   1 rama de canela
  •   Unos melindros o cualquier pasta de bollería
  •   40 gr de azúcar para el caramelo  
  • Unas gotas de limón


martes, 1 de abril de 2014

Hamburguesas con copos de avena

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Ingredientes:
1 taza de copos de avena
½ taza de agua
2 dientes de ajo
1 zanahoria
1 cebolleta tierna
Un chorrito de salsa de soja
1 cucharada de comino en polvo
Perejil picado
Pimienta negra
Pan rallado
Aceite y sal

domingo, 16 de marzo de 2014

Alitas de pollo con coca-cola


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Ingredientes:
  • 1 kg de alitas
  • Aceite de oliva
  • 1 coca-cola

Hiervas aromáticas
Una c/c de cada cosa
  • Orégano
  • Tomillo
  • Romero
  • Perejil o cilantro
  • Ajo en polvo
  • Pimentón dulce
  • Sal y pimienta negra

sábado, 15 de marzo de 2014

Musaka de verduras

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Ingredientes:
  • 12  placas de lasaña
  • 1 bolsa de espinacas frescas
  • 1 berenjena
  • 2 calabacines medianos
  • 2 puerros
  • 2 o 3 zanahorias,
  • Un bote de tomate frito

Para la besamel:
  • 1 l. de leche
  • 3 c/s de harina
  • Mantequilla
  • Aceite
  • Pimienta negra
  • Nuez moscada
  • Sal

domingo, 9 de marzo de 2014

Crema de calabaza con curry

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Ingredientes:
  • 600 gr de calabaza
  • 1 puerro grande
  • 1 cebolleta
  • 2 zanahorias
  • 1 o 2 patatas
  • 1 c/p rasa de curry (dependerá de cada uno)
  • 1 puntita de nuez moscada
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
  • Agua o un caldo suave de verdura

sábado, 8 de marzo de 2014

Tarta de bizcocho de naranja y chocolate

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Ingredientes:
Para el bizcocho._
  • 1 naranja entera de piel fina
  • 250 gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 70 gr de aceite de oliva suave o girasol
  • 170 gr de harina
  • 1 sobre de levadura (15 gr.)
Para el relleno._
  • Mermelada de naranja amarga
si la quieres casera pincha aqui
Para la cobertura._

sábado, 22 de febrero de 2014

Tarta de limón con queso

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Ingredientes:
Para la base._
  • 200 gr de galletas digestivas
  • 100 gr de mantequilla (punto pomada)
  • 1 lamina de papel de horno para forrar
  • Un molde desmontable

Para el relleno._
  • 250 gr de queso mascarpone
  • 200 gr nata para montar 35% MG
  • 3 hojas de gelatina
  • 100 ml. zumo de limón
  • 100 gr de azúcar

lunes, 17 de febrero de 2014

Croquetas de zanahorias

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Ingredientes:
  • 4 zanahorias
  • 1 cebolla o 2 cebolletas
  • Aceite
  • Leche
  • Mantequilla
  • Harina
  • Sal, pimienta y nuez moscada
  • 1-2 huevos
  • Pan rallado

sábado, 15 de febrero de 2014

Tartaletas de mousse de verduras

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Ingredientes:
  • Berenjena
  • Calabacín
  • Pimiento
  • Cebolleta tierna
  • Zanahoria
  • Tomate frito
  • Aceite
  • Sal y  pimienta
  • 100 gr de queso rallado
  • 2 huevos
  • 50 gr de queso de cabra

viernes, 31 de enero de 2014

Tarta de rosas de pasta filo

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Ingredientes:
  • 10 hojas de pasta filo
  • 70 gr de mantequilla derretida
  • 400 cl. de leche entera
  • 100 gr de nata
  • 4 huevos XL
  • 120 gr de azúcar normal
  • 120 gr de azúcar lustre
  • Piel de naranja y limón
  • 1 rama de canela

miércoles, 22 de enero de 2014

Tarta de hojaldre con crema y manzana

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Ingredientes:
  • 1 lamina de hojaldre
  • 4 manzanas (mejor si son reineta)
  • ½ l. de leche
  • 3 yemas de huevo
  • 120 gr de azúcar
  • 1 c/p de  esencia de vainilla
  • 40 gr de harina de maíz (maicena)
  • 1 limón
  • Mermelada de albaricoque

lunes, 13 de enero de 2014

Bizcocho de yogur harina de algarrobo

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 Ingredientes:
  • 4 huevos
  • 1 yogur natural
  • 1 ¼  de (vaso del yogur) de azúcar
  • 2 (v/y) de harina
  • 1 (v/y) de harina de algarroba
  • 1 (v/y) de aceite de girasol o oliva suave
  • 1 sobre de levadura tipo Royal (15 gr)
  • Ralladura de limón
  • Nueces al gusto

domingo, 12 de enero de 2014

Canelones de verduras y queso

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Ingredientes:
  • 1 paquete de canelones
  • 1 cebolleta
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 100 gr de setas
  • 50 gr queso rallado elemental
  • Para la bechamel:
  • ½ l. de leche
  • 30 gr de harina
  • 30 gr de mantequilla
  • Aceite
  • Sal y pimienta
  • Hiervas aromática al gusto

domingo, 5 de enero de 2014

Mousse de queso mascarpone y limón

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Ingredientes: (para 4 personas)
  • Unos melindros o bizcocho
  • 2 limones
  • 250 gr de queso mascarpone
  • 100 gr de azúcar glas
  • 2 claras de huevos
  • Un pelín de sal

viernes, 3 de enero de 2014

Pastel de verduras y gambas

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Ingredientes:
  • 3 puerros grandes
  • 220 gr de gambas (ya peladas)
  • 7 huevos medianos
  • 400 ml. de nata liquida
  • Un poco de mantequilla
  • Aceite de oliva
  • Sal, pimienta y nuez moscada

Solomillo de cerdo al oporto

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Ingredientes:
  • 2 solomillos un poco grandes
  • 1 cebolla grande
  • 125 cl. de jerez seco
  • 250 cl. de caldo suave
  • 50 gr de pasas moscatel
  • Aceite
  • Sal, pimienta
  • Harina

Pimientos rellenos de arroz

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Ingredientes:
  • 1 bote de pimientos de piquillo
  • 150 gr de arroz
  • 1 cebolla
  • 30 gr de setas secas
  • Soja
  • Salsa de tomate casero
  • Sal, pimienta
  • Harina
  • Huevo
  • Aceite

miércoles, 1 de enero de 2014

Buñuelos de acelgas y queso

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Ingredientes:
  • 100 gr de acelgas
  • 2 ó 3 cucharadas de queso rallado parmesano
  • 1 huevo grande
  • 100 gr de harina
  • 7 gr de levadura química (tipo royal)
  • 500 cl. de leche
  • Sal, pimienta
  • Aceite