Pelamos las manzanas,
las frotamos con limón (para que no se oxide), se les quita el corazón
sin partirlas, con un utensilio especial que hay para ese uso, y luego se las
corta a rodajas.
Elaboración:
En un cazo ponemos a hervir la leche junto con la mantequilla y una pizca de sal.
Cuando la leche hierva y la mantequilla se haya derretido bien, le agregamos la harina de golpe, (si hemos
Media hora antes de comenzar ponemos las setas a hidratar en
agua templada. (cuando colemos las setas no tiremos el agua, lo filtramos bien
para que no contenga tierra y reservamos para la besamel).
Pelamos y cortamos la cebolla o la rallamos, picamos las
setas también bien menudas.