domingo, 3 de marzo de 2024

Hamburguesa de verduras y quinoa


 Ingredientes 

  • 2 berenjenas
  • 2 calabacines
  • 2 zanahorias
  • 2 pimientos rojos
  • 125 gr de quinoa
  • harina de avena
  • sal, pimienta
  • aceite
  • tomillo y romero en rama
  • Queso en lonchas (opcional)

lunes, 31 de enero de 2022

Rocas de tres chocolates (Bombones)

Ingredientes:

  • 150 gr chocolate negro 70%
  • 150 gr chocolate con leche
  • 150 gr chocolate Blanco
  • 100 gr de almendras enteras crudas
  • 100 gr de avellanas enteras crudas
  • 50 gr de pistachos
  • 50 gr de nueces

domingo, 14 de noviembre de 2021

Tarta de manzana

 

Ingredientes:

  • 6 manzanas
  • 4 huevos
  • 120 gr de azúcar
  • 180 gr de harina de trigo
  • 250 cl de leche
  • 1 c/p de canela en polvo

Elaboración:

Una vez lavadas las manzanas, cogemos 4 manzanas, las descorazonamos, las pelamos y las cortamos en trocitos pequeños.

martes, 7 de septiembre de 2021

Albóndigas de calabacin y zanahorias

 

Ingredientes:

  • 1 calabacin de 200 gr
  • 2 ó 3 zanahorias
  • ½ cebolleta
  • 1 taza de soja texturizada
  • 2 dientes de ajo
  • 1 manojito de perejil fresco
  • unos picatostes
  • pan rallado (lo que se necesite)
  • 1 c/p de comino molido
  • sal y pimienta
  • harina para rebozar
  • Aceite de oliva

domingo, 13 de septiembre de 2020

Tarta de queso y cuajada con mermelada de moras

Ingredientes:

Para la base:

  • 1 paquete de galletas maría
  • 50 gr de mantequilla

Para la crema:

  • 400 gr de nata de montar
  • 500 gr de queso de untar (tipo Philadelphia)
  • 2 sobre de cuajadas
  • 100 gr de azúcar

martes, 31 de marzo de 2020

Bizcocho de chocolate

Ingredientes:
  • 2 huevos grandes o 3 medianos
  • 280 gr de azúcar
  • 120 ml aceite suave o vegetal
  • 160 ml de leche (puede ser vegetal)
  • 1 c/p de extracto de vainilla
  • 180 gr de harina
  • 60 gr de cacao puro en polvo
  • 15 gr (2 c/p) de levadura en polvo
  • una pizca de sal
  • 100 ml de agua caliente

domingo, 15 de marzo de 2020

Brownie vegano

Ingredientes:
  • 300 gr de harina
  • 300 gr de azúcar
  • 200 gr de chocolate fondant (postres)
  • 200 gr margarina
  • 250 cl de agua
  • 30 gr de cacao
  • 50 gr de nueces limpias
  • 8 gr levadura en polvo
  • 8 gr de aroma de vainilla
  • 8 gr de sal

lunes, 17 de febrero de 2020

Rosas del desierto vegano


Ingredientes:
  • 200 gr de chocolate amargo
  • 5 tazas de Cornflex

Pimientos de piquillo rellenos de setas


Ingredientes:
  • 18 pimientos de piquillo
  • 300 gr de setas (en mi caso níscalos o rovellons)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla pequeña
  • 80 gr de anacardos naturales
  • 177 ml agua
  • 50 ml de vino blanco
  • Pimienta y sal
  • Aceite

sábado, 19 de octubre de 2019

Croquetas de zanahorias


Ingredientes:
  • 1 cebolla mediana
  • 3 zanahorias grandes
  • 200 cl de nata de soja
  • 150 cl de leche de soja o avena
  • 2 c/soperas de harina integral
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Una pizca de curry y comino
  • Harina de garbanzos y pan rayado para rebozar

domingo, 1 de septiembre de 2019

Brazo gitano de patatas vegano


Ingredientes:

  • 1 kg. de patatas
  • ½ pimiento rojo
  • 200 gr de champiñones
  • maíz dulce
  • pimiento asado
  • remolacha
  • mantequilla vegetal
  • sal y pimienta

Albóndigas de arroz con verduras veganas


Ingredientes:
  • 1 taza de arroz integral
  • 4 cucharadas soperas bien colmadas de harina de garbanzos
  • 1 puerro no muy grande
  • 2 zanahorias
  • 4 o 5 champiñones
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento verde o (1 si es tipo italiano)
  • ½ medio calabacin

martes, 27 de marzo de 2018

Ceviche vegano


Ingredientes:
  • 250 gr de champiñones
  • 1 cebolla mediana
  • 1 o 2 tomates maduros
  • ½ o 1 pimiento rojo (dependerá del tamaño)
  • 1 pepino
  • 1 o 2 aguacates
  • 2 o 3 limones
  • ½ taza de perejil o cilantro (a gusto)
  • aceite
  • pimienta
  • sal

Lasaña vegana de calabacin

Ingredientes:

  • 2 calabacines medianos
  • tomate frito, (lo más natural posible)
  • 1 puerro
  • 200 gr de champiñones
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde (tipo italiano)
  • 3 zanahorias
  • 100 gr de pipas peladas y naturales


jueves, 22 de marzo de 2018

Magdalenas o muffins de espelta

Ingredientes:
  • 4 plátanos
  • 170 gr de sirope de ágave o miel (yo he puesto azúcar de abedul)
  • 3 c/s de aceite de oliva
  • 1 c/p de extracto de vainilla
  • 200 gr de harina integral de espelta
  • 1 ½ c/p de bicarbonato
  • ½ c/p de canela
  • ¼ c/p de sal
  • 100 gr de pasas o arándanos secos

lunes, 19 de marzo de 2018

Tarta sacher


Ingredientes:
  • 100 gr de mantequilla en pomada
  • 100 gr de almendras crudas y peladas
  • 6 huevos
  • 100 gr de azucar glas
  • 100 gr de azucar normal
  • 65 gr de cacao en puro en polvo
  • 100 gr de harina de trigo
  • 10 gr de levadura química (Royal)
  • 300 gr de mermelada de albaricoque

Cobertura de chocolate

domingo, 18 de febrero de 2018

Mus de chocolate vegano

Ingredientes:
  • 120 gr de chocolate negro
  • El liquido de un bote de garbanzos en conserva (165 gr +o -)
  • 2 cucharadas de azúcar de abedul
  • Una pizca de sal
  • ¼ cucharadita de esencia de vainilla
  • ½ cucharadita de licor dulce o café soluble descafeinado (opcional) 

lunes, 12 de febrero de 2018

Galtas de ternera al horno

Ingredientes:
  • 4 galtas (1 por persona)
  • 4 patatas
  • 1 cebolla grande
  • 1 pimiento rojo 
  • 4 o 5 dientes de ajo
  • 2 o 3 tomates maduros
  • 1 vasito de vino rancio o vino blanco
  • aceite de oliva
  • hiervas provenzales (opcional)
  • sal
  • pimienta

jueves, 1 de febrero de 2018

Higos secos rellenos de foie o paté

Ingredientes;
  • Higos secos sin harina (2 por persona)
  • 1 tacita de moscatel, o brandy, o vino de Jerez Pedro Ximenez
  • 1 botecito de foie
  • unas gotas de reducción de Pedro Ximenez o crema de modena

miércoles, 24 de enero de 2018

Tarta de chocolate y turrón

Ingredientes:
Para la base
200 gr galletas digestivas o maría
75 gr de mantequilla, en punto pomada
Para la tarta
Capa de chocolate
300 gr de chocolate negro
400 gr de nata para montar (35% materia grasa)
400 ml de leche
150 gr de azúcar
 2 sobres de cuajada

miércoles, 17 de enero de 2018

Bizcocho de calabaza con chocolate

Ingredientes:
  • 400 gr de calabaza
  • 170 ml dl aceite de girasol
  • 200 gr de azucar
  • 210 gr de harina
  • 40 gr de cacao en polvo
  • 3 huevos
  • 1 sobre de levadura química

martes, 16 de enero de 2018

Tortitas de calabacín con salsa de yogur

Ingredientes:
Para las tortitas._

  • 2 calabacines pequeños
  • 1 patata
  • 1 cebolleta
  • 1 huevo
  • 3 c/s de harina
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva


lunes, 15 de enero de 2018

Canelones veganos






Ingredientes:
  • 20 placas de canelones (1 caja)
  • 150 gr de soja texturizada
  • caldo de verduras
  • 1 cebolla
  • 300 gr de champiñones
  • 30 gr de mugi miso
  • tofu a las finas hiervas (opcional)
  • tomillo y romero
  • pimienta negra
  • queso vegano para gratinar

domingo, 14 de enero de 2018

Albóndigas de lentejas y champiñones

Ingredientes:
500 gr de champiñones
1 cebolla cortada en brunoise (pequeñita)
4 dientes de ajo (picados pequeñito)
¼ de taza de perejil (picado pequeñito)
sal y pimienta
2 cucharadas de salsa de soja
1 taza de harina de avena (la molemos con la maquina o licuadora)
1 c/s de levadura química
1 c/s de tahini (la podemos sustituir por una crema de cacahuetes o almendras, mejor que no tenga azucar)
1 cucharadita pequeña de mugi miso (opcional)
1 pizca de orégano
1 ½ de lentejas cocidas

miércoles, 6 de diciembre de 2017

Magret de pato

Ingredientes:
  • 1 pechuga de pato
  • 2 ó 3 cebollas grandes
  • 3 manzanas (reineta o golden)
  • ½ vaso de vino rancio
  • 250 gr de arándanos frescos para acompañar

domingo, 3 de diciembre de 2017

Bizcocho de limón

Ingredientes:
  • 250 gr de azúcar
  • 4 huevos
  • 180 gr de harina
  • 60 gr de mantequilla derretida
  • 8 gr de levadura química
  • zumo de 2 limones
  • ralladura de 1 limón

Tirabuzones de hojaldre rellenos de pesto

Ingredientes:
  • 1 hoja de hojaldre
  • 125 gr de pesto
  • queso parmesano rallado
  • semillas tostadas o negras de sésamo
  • 1 huevo

sábado, 28 de octubre de 2017

Bizcocho de calabaza y nueces

Ingredientes:
  • 170 gr de harina
  • 150 gr de azucar
  • 250 gr de calabaza
  • 3 huevos
  • 1 sobre de levadura
  • ralladura de un limón
  • 2 cucharaditas de canela
  • Una pizca de sal
  • 70 gr de aceite suave o de girasol
  • 100 gr de nueces peladas o cualquier fruto seco