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sábado, 4 de abril de 2015
Redondo de ternera al Pedro Ximénez
Ingredientes:
1 redondo de ternera
4 zanahorias
1 cebolla
1 cabeza de ajos
½ l. de vino de Pedro Ximénez
1 vaso de calo suave o agua
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
2 hojas de laurel
Patatas para acompañar
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Huevos rellenos con besamel y champiñones
Ingredientes:
4 huevos cocidos
Besamel
2 cucharadas de salsa de soja
¼ de champiñones
Queso rallado
Aceite
Sal
Ajo (opcional)
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domingo, 29 de marzo de 2015
Tarta de mousse de chocolate
Ingredientes:
(para 8 ó 10 raciones)
1 plancha de
bizcocho genovés
Para le mousse de chocolate:
130 gr de azúcar
255 gr de nata para montar 35% MG
8 yemas de huevo
460 gr de chocolate negro de cobertura
600 gr nata semimontada
Para el ganache
50 gr de nata liquida
50 gr chocolate negro de cobertura
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