miércoles, 6 de diciembre de 2017

Magret de pato

Ingredientes:
  • 1 pechuga de pato
  • 2 ó 3 cebollas grandes
  • 3 manzanas (reineta o golden)
  • ½ vaso de vino rancio
  • 250 gr de arándanos frescos para acompañar

domingo, 3 de diciembre de 2017

Bizcocho de limón

Ingredientes:
  • 250 gr de azúcar
  • 4 huevos
  • 180 gr de harina
  • 60 gr de mantequilla derretida
  • 8 gr de levadura química
  • zumo de 2 limones
  • ralladura de 1 limón

Tirabuzones de hojaldre rellenos de pesto

Ingredientes:
  • 1 hoja de hojaldre
  • 125 gr de pesto
  • queso parmesano rallado
  • semillas tostadas o negras de sésamo
  • 1 huevo

sábado, 28 de octubre de 2017

Bizcocho de calabaza y nueces

Ingredientes:
  • 170 gr de harina
  • 150 gr de azucar
  • 250 gr de calabaza
  • 3 huevos
  • 1 sobre de levadura
  • ralladura de un limón
  • 2 cucharaditas de canela
  • Una pizca de sal
  • 70 gr de aceite suave o de girasol
  • 100 gr de nueces peladas o cualquier fruto seco

Crema de zanahorias y champiñones

 Ingredientes;
  • 8 zanahorias
  • 1 calabacín
  • 2 puerros
  • 1 diente de ajo
  • 300 gr de chamiñones
  • 100 gr de salsa de soja
  • sal y pimienta
  • aceite

Berenjenas rellenas veganas

Ingredientes:
  • 4 berenjenas medianas
  • 1 cebolla mediana
  • 1 puerro
  • ½ pimiento rojo
  • 1 pimiento verde (tipo italiano)
  • 1 calabacin p.
  • 200 gr de champiñones
  • 200 gr. de tofu ahumado
  • 10 gr. de algas cochayuyo
  • queso  para gratinar
  • aceite
  • pimienta y sal

lunes, 25 de septiembre de 2017

Bizcocho de calabaza

Ingredientes:
  • 300 gr de calabaza limpia
  • 300 gr de harina de trigo
  • 300 gr de azúcar
  • 100 gr de mantequilla
  • 4 huevos
  • 12 gr de levadura química (tipo Royal)
  • 1 cucharadita pequeña de canela
  • Molde desmontable de 24 cm

sábado, 23 de septiembre de 2017

Paté de pimientos verdes

Ingredientes:
  • Pimientos verdes
  • 1 c/s de Tahin
  • 50 gr de almendras tostadas
  • 50 gr de avellanas tostadas
  • 1 c/ p de pimentón dulce
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Paté de berenjena

Ingredientes:
  • 4 o 5 berenjenas
  • 2 cucharadas de tahin (crema de sésamo)
  • Zumo de un limón
  • 1cucharadita de comino molido
  • 1 diente de ajo
  • 50 gr de nueces
  • 1 c/p de pimentón dulce
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

jueves, 31 de agosto de 2017

Palometa en salsa verde

Ingredientes:
  • 1 palometa (puede ser merluza o cualquier otro pescado) en rodajas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla mediana
  • 1 puerro
  • 150 gr de judías verdes
  • 150 cl de3 vino blanco
  • 150 de agua
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta (opcional)

miércoles, 30 de agosto de 2017

Albóndigas de pescado

Ingredientes: (para 4 personas)
 1 pescadilla de 1,200 gr
1 rodaja de salmón fresco
200 gr de bacalao desalado
2 rebanadas de pan de molde
½ vaso de leche
1 huevo entero
2 dientes de ajo
Perejil, sal
Harina para rebozar
Aceite para freír

lunes, 28 de agosto de 2017

Salpicón de marisco



Ingredientes:

  • Unas patas de pulpo cocido
  • ¼ de langostinos cocido
  • ½ kg de mejillones
  • 2 huevos cocidos
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento verde
  • 1 cebolleta
  • 1 tomate mediano
  • Sal, aceite y vinagre

Pimientos rellenos de chaca en vinagreta

Ingredientes:
  • 8 a 10 langostinos
  • 5 o 6 palitos de chaca (dependerá del tamaño de los palitos)
  • 3 huevos
  • 1 manzana verde (tipo granny smith)
  • Mahonesa casera a ser posible
  • 1 bote de pimientos de piquillo
Para la vinagreta._
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento verde
  • 1 bote de olivas negras sin hueso
  • Sal, aceite de oliva virgen
  • Vinagre de jerez, o el de Módena

domingo, 21 de mayo de 2017

Berenjenas rebozadas al horno

Ingredientes:
  • 1 ó 2 berenjenas
  • 1ó 2 huevos
  • Ajo y perejil
  • Sal gorda
  • Un chorrito de leche
  • Pan rallado
  • Copo de avena
  • Semillas al gusto
  • Queso rallado

Ensalada malagueña



Ingredientes:
  • 4 patatas medianas
  • 2 huevos
  • 1 ó 2 naranjas
  • 100 gr de bacalao desalado
  • 1 cebolleta
  • Olivas negras
  • Aceite de oliva virgen
  • Vinagre de jerez
  • Sal

domingo, 30 de abril de 2017

Alitas de pollo al horno con patatas panadera

Ingredientes:
  • 8 a 10 alitas de pollo
  • ½ kg de patatas peladas
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 cebolla
  • 8 ciruelas pasas (opcional)
  • 200 ml de vino blanco
  • Hiervas provenzal
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite

Albóndigas de arroz integral

Ingredientes:
  • 150 gr de arroz  integral1 cebolleta
  • 2 dientes de ajos
  • 1 pimiento rojo (no muy grande)
  • 1 c/p de polvo de setas
  • 1 c/p de polvo de algas
  • Harina para rebozar
  • Salsa de tomate (mejor si es casera)
  • Aceite para freír

sábado, 1 de abril de 2017

Empanadillas de crema de morcilla y manzana



Ingredientes:
  • 1 paquete de empañadillas
  • 2 manzanas
  • 1 bote de crema de morcilla de “Embutidos Entrepeñas”
  • 1 huevo

Buñuelos de manzana



Ingredientes:
  • 1 manzana ácida (granny Smith)
  • 30 gr de uvas pasas de corinto (pequeñitas y sin huesos)
  • ½ limón
  • 125 gr de harina
  • 3 c/s de azúcar
  • 10 gr de levadura química
  • 80 ml de leche
  • Aceite de oliva o de girasol para freír

sábado, 11 de marzo de 2017

Filete de pollo relleno de setas y gambas



Ingredientes:
  • 1 kg de filetes de pollo, cortados bien fino
  • 1 kg de setas (níscalos, champiñones, girgolas, llanegas negras y rossinyols)
  • ½ kg de gambas peladas, peladas y tamaño mediano
  •  kg de cebollas de Figueras
  • ¼ l. de vino rancio
  • ½ l. de caldo de pollo
  • 2 huevos
  • Pan rallado
  • Ajo y perejil
  • Sal y pimienta negra
  • Aceite

Bizcocho de avellanas y chocolate



Ingredientes:
  • 4 huevos
  • 200 gr de margarina de soja (puede ser normal)
  • 200 gr de azúcar moreno o blanca
  • 150 gr de avellanas molidas
  • 200 gr de harina
  • 50 gr de cacao puro
  • 1 c/p de canela
  • 1 sobre de levadura química (16 gr)
  • 1 pizca de sal
  • 100 ml de leche

domingo, 5 de marzo de 2017

domingo, 19 de febrero de 2017

Brazo gitano relleno de tiramisú



Ingredientes:
Para el bizcocho._
  • 5 huevos
  • 120 gr de azúca
  • 130 gr de harina1 c/p de café soluble
  • 2 cucharadas colmadas de cacao en polvo sin azúcar
  • Una pizca de sal
Para la crema._

sábado, 11 de febrero de 2017

Bacalao con muselina de ajos tiernos y patatas panadera



Ingredientes:

  • 8 trozos de bacalao
  • 4 ó 5 patatas medianas
  • 1 cebolla grandecita
  • Tomate frito natural
  • 5 ó 6 ajos tiernos
  • 1 huevo
  • Harina
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Tortitas de calabacín con salsa de yogur



Ingredientes:
  Para las tortitas._
  • 2 calabacines pequeños
  • 1 patata
  • 1 cebolleta
  • 1 huevo
  • 3 c/s de harina
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

domingo, 1 de enero de 2017

Mermelada de jengibre

Ingredientes:
  • 400 gr de raíz de jengibre
  • 1 limón
  • 1 manzana Golden (cuanto más verde mejor)
  • 250 gr de azúcar aproximadamente