- 1 pechuga de pato
- 2 ó 3 cebollas grandes
- 3 manzanas (reineta o golden)
- ½ vaso de vino rancio
- 250 gr de arándanos frescos para acompañar
miércoles, 6 de diciembre de 2017
Magret de pato
Ingredientes:
domingo, 3 de diciembre de 2017
Bizcocho de limón
Ingredientes:
- 250 gr de azúcar
- 4 huevos
- 180 gr de harina
- 60 gr de mantequilla derretida
- 8 gr de levadura química
- zumo de 2 limones
- ralladura de 1 limón
Tirabuzones de hojaldre rellenos de pesto
Ingredientes:
- 1 hoja de hojaldre
- 125 gr de pesto
- queso parmesano rallado
- semillas tostadas o negras de sésamo
- 1 huevo
sábado, 28 de octubre de 2017
Bizcocho de calabaza y nueces
Ingredientes:
- 170 gr de harina
- 150 gr de azucar
- 250 gr de calabaza
- 3 huevos
- 1 sobre de levadura
- ralladura de un limón
- 2 cucharaditas de canela
- Una pizca de sal
- 70 gr de aceite suave o de girasol
- 100 gr de nueces peladas o cualquier fruto seco
Crema de zanahorias y champiñones
- 8 zanahorias
- 1 calabacín
- 2 puerros
- 1 diente de ajo
- 300 gr de chamiñones
- 100 gr de salsa de soja
- sal y pimienta
- aceite
Berenjenas rellenas veganas
Ingredientes:
- 4 berenjenas medianas
- 1 cebolla mediana
- 1 puerro
- ½ pimiento rojo
- 1 pimiento verde (tipo italiano)
- 1 calabacin p.
- 200 gr de champiñones
- 200 gr. de tofu ahumado
- 10 gr. de algas cochayuyo
- queso para gratinar
- aceite
- pimienta y sal
lunes, 25 de septiembre de 2017
Bizcocho de calabaza
Ingredientes:
- 300 gr de calabaza limpia
- 300 gr de harina de trigo
- 300 gr de azúcar
- 100 gr de mantequilla
- 4 huevos
- 12 gr de levadura química (tipo Royal)
- 1 cucharadita pequeña de canela
- Molde desmontable de 24 cm
sábado, 23 de septiembre de 2017
Paté de pimientos verdes
Ingredientes:
- Pimientos verdes
- 1 c/s de Tahin
- 50 gr de almendras tostadas
- 50 gr de avellanas tostadas
- 1 c/ p de pimentón dulce
- Aceite
- Sal
- Pimienta
Paté de berenjena
Ingredientes:
- 4 o 5 berenjenas
- 2 cucharadas de tahin (crema de sésamo)
- Zumo de un limón
- 1cucharadita de comino molido
- 1 diente de ajo
- 50 gr de nueces
- 1 c/p de pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
jueves, 31 de agosto de 2017
Palometa en salsa verde
Ingredientes:
- 1 palometa (puede ser merluza o cualquier otro pescado) en rodajas
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- 1 puerro
- 150 gr de judías verdes
- 150 cl de3 vino blanco
- 150 de agua
- Aceite
- Sal
- Pimienta (opcional)
miércoles, 30 de agosto de 2017
Albóndigas de pescado
Ingredientes: (para 4 personas)
1 pescadilla de 1,200 gr
1 rodaja de salmón fresco
200 gr de bacalao desalado
2 rebanadas de pan de molde
½ vaso de leche
1 huevo entero
2 dientes de ajo
Perejil, sal
Harina para rebozar
Aceite para freír
1 pescadilla de 1,200 gr
1 rodaja de salmón fresco
200 gr de bacalao desalado
2 rebanadas de pan de molde
½ vaso de leche
1 huevo entero
2 dientes de ajo
Perejil, sal
Harina para rebozar
Aceite para freír
lunes, 28 de agosto de 2017
Salpicón de marisco
Ingredientes:
- Unas patas de pulpo cocido
- ¼ de langostinos cocido
- ½ kg de mejillones
- 2 huevos cocidos
- ½ pimiento rojo
- ½ pimiento verde
- 1 cebolleta
- 1 tomate mediano
- Sal, aceite y vinagre
Pimientos rellenos de chaca en vinagreta
Ingredientes:
- 8 a 10 langostinos
- 5 o 6 palitos de chaca (dependerá del tamaño de los palitos)
- 3 huevos
- 1 manzana verde (tipo granny smith)
- Mahonesa casera a ser posible
- 1 bote de pimientos de piquillo
- ½ pimiento rojo
- ½ pimiento verde
- 1 bote de olivas negras sin hueso
- Sal, aceite de oliva virgen
- Vinagre de jerez, o el de Módena
domingo, 21 de mayo de 2017
Berenjenas rebozadas al horno
Ingredientes:
- 1 ó 2 berenjenas
- 1ó 2 huevos
- Ajo y perejil
- Sal gorda
- Un chorrito de leche
- Pan rallado
- Copo de avena
- Semillas al gusto
- Queso rallado
Ensalada malagueña
domingo, 30 de abril de 2017
Alitas de pollo al horno con patatas panadera
Ingredientes:
- 8 a 10 alitas de pollo
- ½ kg de patatas peladas
- 1 cabeza de ajos
- 1 cebolla
- 8 ciruelas pasas (opcional)
- 200 ml de vino blanco
- Hiervas provenzal
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite
Albóndigas de arroz integral
Ingredientes:
- 150 gr de arroz integral1 cebolleta
- 2 dientes de ajos
- 1 pimiento rojo (no muy grande)
- 1 c/p de polvo de setas
- 1 c/p de polvo de algas
- Harina para rebozar
- Salsa de tomate (mejor si es casera)
- Aceite para freír
sábado, 1 de abril de 2017
Empanadillas de crema de morcilla y manzana
Ingredientes:
- 1 paquete de empañadillas
- 2 manzanas
- 1 bote de crema de morcilla de “Embutidos Entrepeñas”
- 1 huevo
Buñuelos de manzana
sábado, 11 de marzo de 2017
Filete de pollo relleno de setas y gambas
Ingredientes:
- 1 kg de filetes de pollo, cortados bien fino
- 1 kg de setas (níscalos, champiñones, girgolas, llanegas negras y rossinyols)
- ½ kg de gambas peladas, peladas y tamaño mediano
- kg de cebollas de Figueras
- ¼ l. de vino rancio
- ½ l. de caldo de pollo
- 2 huevos
- Pan rallado
- Ajo y perejil
- Sal y pimienta negra
- Aceite
Bizcocho de avellanas y chocolate
Ingredientes:
- 4 huevos
- 200 gr de margarina de soja (puede ser normal)
- 200 gr de azúcar moreno o blanca
- 150 gr de avellanas molidas
- 200 gr de harina
- 50 gr de cacao puro
- 1 c/p de canela
- 1 sobre de levadura química (16 gr)
- 1 pizca de sal
- 100 ml de leche
domingo, 5 de marzo de 2017
domingo, 19 de febrero de 2017
Brazo gitano relleno de tiramisú
Para el bizcocho._
- 5 huevos
- 120 gr de azúca
- 130 gr de harina1 c/p de café soluble
- 2 cucharadas colmadas de cacao en polvo sin azúcar
- Una pizca de sal
sábado, 11 de febrero de 2017
Bacalao con muselina de ajos tiernos y patatas panadera
Ingredientes:
- 8 trozos de bacalao
- 4 ó 5 patatas medianas
- 1 cebolla grandecita
- Tomate frito natural
- 5 ó 6 ajos tiernos
- 1 huevo
- Harina
- Aceite
- Sal
- Pimienta
Tortitas de calabacín con salsa de yogur
domingo, 1 de enero de 2017
Mermelada de jengibre
Ingredientes:
- 400 gr de raíz de jengibre
- 1 limón
- 1 manzana Golden (cuanto más verde mejor)
- 250 gr de azúcar aproximadamente
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