lunes, 12 de octubre de 2015

Pimientos rellenos de berenjenas y nueces



Ingredientes:
  • 1 bote de pimientos de piquillo
  • 2 berenjenas pequeñas
  • 1 cebolla
  • 200 gr de nueces
  • 200 gr de queso rallado
  • Leche evaporada o nata liquida de cocinar
  • Aceite de oliva
  • Sal 
  • Pimienta

Pimientos de piquillo rellenos de brandada de bacalao

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Ingredientes: 

  • 2 latas de pimientos de piquillo 
  • 100 gr de setas (al gusto de cada uno) 
  • 1 zanahoria  grande 
  • 1 cebolla 
  • 1 pimiento verde (tipo italiano) 
  • 1 vasito de vino de Pedro Ximénez (puede ser cualquier vino dulce) 
  • 500 gr de bacalao salado 
  • 80 gr de gambas peladas 
  • 200 cl. De leche evaporada o nata de cocinar 
  • 2 dientes de ajo 
  • Aceite de oliva 
  • Pimienta negra (mejor recién molida) 
  • Un chorrito de leche o caldo vegetal 


lunes, 5 de octubre de 2015

jueves, 27 de agosto de 2015

martes, 28 de julio de 2015

Solomillos de pollo al limón (estilo chino)


Ingredientes:
  • 6-8 solomillos de pollo
  • 1 huevo
  • Harina de maíz  (maizena)
  • Sal y pimienta
  • Aceite de girasol (para freír)

Para  la salsa
  • 10 cucharadas soperas de zumo de limón
  • 1 c/s de vinagre de vino blanco
  • 6 c/s de azúcar
  • 8 c/s de agua
  • 2 c/p de maizena

domingo, 21 de junio de 2015

Berenjenas rellenas de trigo de sarraceno


 Ingredientes:
  • 2 berenjenas medianas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 taza (de leche) de anacardos
  • 2/3  taza de trigo de sarraceno
  • Tomate frito
  • Orégano
  • Pimienta
  • Aceite y sal

domingo, 31 de mayo de 2015

Calabacines rellenos con verduras y queso


Ingredientes:
  • 2 calabacines
  • 200 gr de champiñones
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 200 cl. Leche evaporada
  • Queso rallado
  • Aceite
  • Sal
  • Nuez moscada
  • Pimienta negra

Albóndigas de arroz integral con verduras


Ingredientes:
  • ¼ de arroz integral
  • 1 cebolla tierna
  • 1 pimiento verde (italiano)
  • ½ pimiento rojo
  • ½ kg de tomates
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite
  • Pan rallado
  • Sal
  • Hierbas aromáticas (opcional)

martes, 26 de mayo de 2015

jueves, 21 de mayo de 2015

Croquetas de acelgas y zanahoria


Ingredientes:
  • ½ kg de acelgas limpias
  • 2 o 3 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 20 gr de queso parmesano
  • Aceite
  • Harina
  • 2 huevos
  • Pan rallado
  • Leche
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Nuez moscada

martes, 19 de mayo de 2015

Brazo gitano relleno de crema


Ingredientes:
Para el bizcocho.-
  • 75 gr de harina
  • 75 gr de azúcar
  • 3 huevo
  • 1 pizca de sal
  • 1 sobre de levadura química (Royal)
  • 1 cda azúcar avainillado

sábado, 4 de abril de 2015

Redondo de ternera al Pedro Ximénez


Ingredientes:
  • 1 redondo de  ternera
  • 4 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 cabeza de ajos
  • ½ l. de vino de Pedro Ximénez
  • 1 vaso de calo suave o agua
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 2 hojas de laurel
  • Patatas para acompañar

Huevos rellenos con besamel y champiñones


Ingredientes:
  • 4 huevos cocidos
  • Besamel
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • ¼ de champiñones
  • Queso rallado
  • Aceite
  • Sal
  • Ajo (opcional)

domingo, 29 de marzo de 2015

Tarta de mousse de chocolate


Ingredientes: (para 8 ó 10 raciones)
Para le mousse de chocolate:
  • 130 gr de azúcar
  • 255 gr de nata para montar 35% MG
  • 8 yemas de huevo
  • 460 gr de chocolate negro de cobertura
  • 600 gr nata semimontada
Para el ganache
  • 50 gr de nata liquida
  • 50 gr chocolate negro de cobertura

domingo, 22 de febrero de 2015

Bizcocho de calabaza con nueces y pasas


Ingredientes:
  • 400 gr de calabaza cocida (750 gr en crudo)
  • 4 huevos
  • 400 gr de azúcar
  • 400 gr de harina
  • 280 cl. de aceite de girasol
  • 2 sobres dobles de polvos gasificante
  • 1 sobre de levadura química (Royal)
  • 2 puñados de nueces peladas
  • Pasas al gusto
  • Un chorrito de coñac

Pechugas de pollo a la plancha con limón y tomillo


Ingredientes:
  • 3 pechugas de pollo enteras
  • Zumo y ralladura de un limón
  • 1 c/s de tomillo picado
  • 2 dientes de ajo
  • Sal, pimienta
  • Aceite

Vieiras encebolladas


Esta tapa nos ha hizo el otro día mi cuñada, que fue el cumpleaños de mi hermano y fuimos invitados. A parte de que había otros platos que estaban muy buenos me quede con este, espero que a vosotras también os guste.

Ingredientes:
  • 3 cebollas medianas
  • 30 kg de vieiras (congeladas)
  • Nata liquida de 35% MG
  • Aceite
  • Sal

miércoles, 11 de febrero de 2015

Galletas de canela


Ingredientes:
  • 250 gr de harina
  • 120 gr de mantequilla
  • 200 gr de azúcar
  • Una pizca de sal
  • 1 c/p de canela en polvo
  • 1 c/p levadura química en polvo (Royal)
  • 1 huevo
  • 1 c/p  de esencia de vainilla
  • Canela y azúcar para rebozar

sábado, 7 de febrero de 2015

Tarta de mousses de café

Ingredientes: (sin gluten)
Para la base: (bizcocho genovés)
  • 2 huevos
  • 55 gr de azúcar
  • 25 gr de harina de maíz (maizena)
  • 25 gr de cacao puro
Para el moussse de café:
  • 3 c/p  de café soluble (Nescafe)
  • 100 cl. de agua
  • 50 ml de leche
  • 100 gr de azúcar

jueves, 5 de febrero de 2015

Canutillos de crema


Ingredientes:
  • Un paquete de empanadillas
  • 1/2 l. de leche
  • 3 yemas de huevo
  • 125 cucharadas de azúcar
  • 30 gr. de maicena
  • 1 ramita de canela
  • 1 limón

Carne asada con ciruelas

 Ingredientes:
  • 1 pieza de carne (ternera o cerdo) 1kg.  más o menos
  • 3 cebollas
  • 2 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • 12 ciruelas pasas
  • 1 cucharada de harina
  • 2 cucharadas de tomate concentrado o frito
  • ½ l de caldo
  • Una hoja de laurel, tomillo y perejil
  • Sal y pimienta.

Arroz con verduras


Ingredientes:
  • 250 gr de arroz vaporizado
  • Un puerro, ½ cebolla
  • 1 calabacín
  • 2 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • Pimiento, verde y rojo
  • Un puñado de judías verdes
  • Un puñado de guisantes (pueden ser congelados o en lata)
  • 1 l. de caldo vegetal
  • Unas ramitas de azafrán
  • Sal
  • Aceite de oliva

domingo, 1 de febrero de 2015

Solomillo de pavo a la naranja

Ingredientes:
  • 4 solomillos de pavo
  • 1 cebolla
  • 250 cl. Zumo de naranja
  • 80 ml de salsa de soja
  • 1 ½ c/s de mostaza a la antigua
  • 1 ½ c/s de azúcar moreno
  • 1 c/p ropero en polvo
  • Ralladura de una naranja
  • Pimienta
  • Sal aceite de oliva
  • Puré de patata para acompañar

sábado, 31 de enero de 2015

Bacalao al horno con patatas

Ingredientes:
  • 500 gr de bacalao desalado o fresco
  • 4 patatas medianas
  • 1 c/p de estragón
  • Pimienta y sal
  • 3 dientes de ajo
  • Pimentón picante o dulce al gusto
  • Aceite de oliva
  • Unas ramitas de perejil
  • 2 pimientos verdes (italianos)

lunes, 12 de enero de 2015

Pollo asado al horno

Ingredientes:
  • 1 pollo de 1 ½ (entero)
  • Cebollitas francesas
  • ½ limón
  • 6 ciruelas pasas sin hueso
  • Hierbas provenzal o al gusto
  • Sal y pimienta
  • ½ vaso de caldo suave o agua
  • Un chorrito de coñac (opcional)
  • Aceite

domingo, 4 de enero de 2015

Tarta de turrón de jijona (sin horno)


Ingredientes:
Para la base._
  • 1 ½ paquete de galletas maría
  • 100 gr de mantequilla
  • 1 c/s de azúcar moreno
  • 1 c/s de cacao en polvo
  • Un chorrito de leche (templada)
Para la tarta._
  • ½ l. de leche
  • ½ l. de nata para montar 35 % MG
  • 300 gr de turrón de jijona (el blando)
  • 2 sobres de cuajada
  • 3 c/s de azúcar