Palometa en salsa verde

Ingredientes:

• 1 palometa (puede ser merluza o cualquier otro pescado) en rodajas
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla mediana
• 1 puerro
• 150 gr de judías verdes
• 150 cl de3 vino blanco
• 150 de agua
• Aceite
• Sal
• Pimienta (opcional)

Albóndigas de pescado

Ingredientes: (para 4 personas)
 1 pescadilla de 1,200 gr
1 rodaja de salmón fresco
200 gr de bacalao desalado
2 rebanadas de pan de molde
½ vaso de leche
1 huevo entero
2 dientes de ajo
Perejil, sal
Harina para rebozar
Aceite para freír

Salpicón de marisco

Ingredientes:

• Unas patas de pulpo cocido
• ¼ de langostinos cocido
• ½ kg de mejillones
• 2 huevos cocidos
• ½ pimiento rojo
• ½ pimiento verde
• 1 cebolleta
• 1 tomate mediano
• Sal, aceite y vinagre

Pimientos rellenos de chaca en vinagreta

Ingredientes:

• 8 a 10 langostinos
• 5 o 6 palitos de chaca (dependerá del tamaño de los palitos)
• 3 huevos
• 1 manzana verde (tipo granny smith)
• Mahonesa casera a ser posible
• 1 bote de pimientos de piquillo

Para la vinagreta._

• ½ pimiento rojo
• ½ pimiento verde
• 1 bote de olivas negras sin hueso
• Sal, aceite de oliva virgen
• Vinagre de jerez, o el de Módena