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Ingredientes:
- Unas patas de pulpo cocido
- ¼ de langostinos cocidos
- ½ kg de mejillones
- 2 huevos cocidos
- ½ pimiento rojo
- ½ pimiento verde
- 1 cebolleta
- 1 tomate mediano
- Sal, aceite y vinagre
Elaboración:
Abrimos los
mejillones al vapor.
Cortamos las verduras, (cebolla, tomate y pimientos) en
cuadraditos (brunoise), los vamos poniendo en un bol hondo,
Hacemos lo mismo con el marisco y los huevos, lo añadimos al
resto.
Preparamos una vinagreta al gusto de cómo la queramos hacer
de fuerte, las medidas son, por cada cucharada de vinagre, le echamos 3 de
aceite de oliva.
Sazonamos, le echamos la vinagreta, removemos bien para que
se impregnen los sabores y lo metemos a la nevera, como mínimo dos horas para
que se enfrié bien.
Salpicón de marisco
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