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Ingredientes:
- 1 kg de higos chumbos
- 400 gr de azúcar
- 1 ó 2 manzanas golden
- ½ limón en zumo
Elaboración:
Después de bien limpios los higos, los quitamos las dos
puntas, hacemos un corte de arriba abajo y con la ayuda de una cuchara sacamos
la pulpa.
Lo ponemos a cocer, junto con el azúcar, las manzanas
cortadas a cuartos, (con piel y corazón) y el zumo de limón.
Cuando veamos que esta cocida y trasparente lo pasamos por
el chino o pasapurés, para quitar las semillas que si no luego serán muy
molestas.
Lo ponemos en tarros esterilizados para poderlo conservar.
Para hacer el vacio, lo hervimos 20 minutos al baño-maría y
tendremos mermelada para todo el año.
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