sábado, 3 de noviembre de 2012

Mermelada de higos chumbos



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 Ingredientes:

  • 1 kg de higos chumbos
  • 400 gr de azúcar
  • 1 ó 2 manzanas golden
  • ½ limón en zumo

Elaboración:
Después de bien limpios los higos, los quitamos las dos puntas, hacemos un corte de arriba abajo y con la ayuda de una cuchara sacamos la pulpa.
Lo ponemos a cocer, junto con el azúcar, las manzanas cortadas a cuartos, (con piel y corazón) y el zumo de limón.

Cuando veamos que esta cocida y trasparente lo pasamos por el chino o pasapurés, para quitar las semillas que si no luego serán muy molestas.
Lo ponemos en tarros esterilizados para poderlo conservar.
Para hacer el vacio, lo hervimos 20 minutos al baño-maría y tendremos mermelada para todo el año. 

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