Buñuelos de manzana

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Ingredientes:

• 3 manzanas (mejor que sea reineta)
• 1 limón
• 150 de harina
• 1 copita de coñac
• 1 cucharadita de aceite
• Azúcar
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• Agua

Elaboración:

Pelamos las manzanas,  las frotamos con limón (para que no se oxide), se les quita el corazón sin partirlas, con un utensilio especial que hay para ese uso, y luego se las corta a rodajas.

Las ponemos en una fuente extendidas,  espolvoreamos con azúcar, y una vez que se haya derretido le echamos el coñac y las dejamos en maceración unos 30 minutos, (mejor más que menos).

Preparamos una pasta de freír, (ver apartado de pastas) con la harina, huevo, la levadura, el aceite y el agua que admita y la raspadura de limón.

Cuando vallamos a freír los buñuelos pasar primero las rodajas de manzanas que habremos escurrido un poco, por harina luego lo pasamos por la pasta de freír  y a la sartén que tendremos con abundante aceite y bien caliente.

Al sacarlo lo pondremos en papel absorbente, después las espolvoreamos con azúcar.  

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