Berenjenas rebozadas al horno

Ingredientes:

• 1 ó 2 berenjenas
• 1ó 2 huevos
• Ajo y perejil
• Sal gorda
• Un chorrito de leche
• Pan rallado
• Copo de avena
• Semillas al gusto
• Queso rallado

Elaboración:
Lavamos bien las berenjenas, las cortamos en rodajas de 1cm ½, las echamos sal gorda y las ponemos en un colador con un bol debajo para que valla tirando un poco de líquido y así quitarle un poco el amargor, con media hora será suficiente.
Encendemos el horno para que se vaya calentando a 180º.
Preparamos el pan rallado con los copos de avena y las semillas, esto es opcional, si no tenemos no pasa nada, con el pan y el queso es suficiente.
Batimos los huevos, echamos el ajo y el perejil picado y un chorrito de leche.
Preparamos la bandeja del horno con papel de horno.
Secamos un poco las berenjenas, las vamos pasando por huevo y el pan rallado y las vamos colocando sobre la bandeja del horno.
Las metemos al horno, entre 6 a 7 minutos por cada lado, que queden tiernas y doradita.
Están muy buenas.