viernes, 16 de marzo de 2012

Crema catalana


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Ingredientes:
  • 1 l. de leche
  • 200 gr azúcar
  • 8 yemas de huevo
  • 35-40 gr de maízena
  • 1 rama de canela
  • Piel de limón
  • Piel de naranja

Elaboración:
En un bol mezclamos las yemas de huevo, con la maizena y un poco de leche.
Ponemos a calentar el resto de la leche, conjuntamente con el azúcar y las pieles de naranja, limón y la ramita de canela.
Cuando la leche rompa a hervir, la retiramos del fuego y la dejamos que se temple un poco, (por dos motivos, para que se aromatice mejor, y para que cuando lo añadamos las yemas no se nos cuezan).

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