Salsa Pesto

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Ingredientes:

• 30 gr de hojas de albahaca
• 20 gr de queso parmesano
• 10 gr de queso de oveja
• 20 gr de piñones
• 2 dientes de ajo
• aceite de oliva
• sal, pimienta

Elaboración:

En el mortero picamos los ajos con un poco de sal.

Ponemos en un vaso batidor, las hojas de albahaca, le añadimos los ajos del mortero, los piñones y un chorro de aceite, lo trituramos todo bien, que nos quede una pasta.

Aparte de la picadora, le añadimos los quesos recién rallados, lo mezclamos todo bien con una espátula, lo probamos de sal, no lo ponemos antes, ya que dependerá de lo fuerte que sea el queso, (si nos gusta le podemos poner un poco de pimienta), le añadimos el resto del aceite y lo mezclamos todo bien.

Nos tiene que quedar una pasta espesa pero ligera.
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