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- 150 gr de olivas negras sin hueso
- 50 gr olivas verdes
- 4-5 anchoas (opcional) en aceite de oliva
- 1 cucharadas de alcaparras
- 1 diente de ajo
- Tomillo y romero fresco si se tiene
- 3 cucharadas de zumo de limón
- ¼ de taza de aceite de oliva
- Pimienta negra al gusto de cada uno
Elaboración:
Colocamos en un vaso del minipimer todos los ingredientes, las olivas, las anchoas, las alcaparras, el ajo
picado, el romero, el tomillo y el zumo de limón, mientras lo trituramos con el minipimer le añadimos poco a poco el aceite de oliva hasta que se forme una masa espesa luego lo pasamos a un bol y le ponemos pimienta al gusto
Lo servimos a temperatura ambiente, acompañado de rebanadas de pan tostado, a ser posible de semillas le realza los sabores.
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