viernes, 27 de abril de 2012

Bacalao a la muselina de ajos tiernos



Ingredientes:
  • 6 trozos de lomo de bacalao desalado
  • Un manojo de ajos tiernos
  • 1 huevo
  • Aceite, sal, pimienta

Elaboración:

Limpiamos los ajos tiernos, los cortamos en trocitos y en una sartén con una chorrito de aceite, los freímos un poco, que cojan color, los retiramos y reservamos.

En el vaso de la batidora ponemos el huevo y un chorro de aceite y hacemos una mahonesa, le ponemos los ajetes, sal y pimienta al gusto y lo seguimos batiendo que tenga una consistencia igual que la mahonesa.

El bacalao que tenemos desalado y escurrido, lo secamos con papel de cocina, lo enharinamos, lo sacudimos y lo volvemos a enharinar de nuevo y lo volvemos a sacudir, (lo hacemos así para que al freírlos no se nos rompa).
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