Musaka (lasaña de berenjena)

ver

Ingredientes:

• 3 berenjenas grandes
• 500 gr de patatas
• 1 cebolla grande
• 500 gr de carne picada (ternera o cordero)
• 500 gr tomate
• ¼ vino blanco seco
• Un ramillete de perejil
• Sal, pimienta
• Aceite de oliva

Para la besamel:

• 60 gr de mantequilla
• 60 gr harina
• ¾ l. de leche
• Sal, pimienta, nuez moscada
• Queso rallado

Elaboración:

Cortamos las berenjenas en rodajas gruesas, (de 1 cm aproximadamente) las colocamos en un recipiente, las espolvoreamos con abundante sal y las dejamos reposar, que vayan soltando el agua (unos 20 minutos).

Cortamos las patatas en rodajas y sazonamos.

Secamos las berenjenas con papel cocina y las vamos friendo en una sartén con un poquito de aceite hasta que cojan color, (las podemos hacer también en la plancha). Las reservamos.

Freímos también las patatas y las reservamos.

Mientras podemos ir haciendo la cebolla picada muy fina en una sartén con un chorrito de aceite, hasta que quede transparente. Añadimos la carne picada y la freímos hasta que la carne quede dorada.

leer más