Tiras de pollo crujiente con salsa a la, mostaza

ver

Ingredientes:

• 400 gr de solomillos de pollo
• 100 gr de cereales crujientes (los del gallo)
• 50 gr de pan rallado
• 1 lima
• 2 huevos

Para la salsa:

• 3 cucharadas de mostaza
• 20 gr de mermelada
• 2 cucharadas e miel
• ½ vaso de caldo suave o agua
• 1 vaso de nata
• Aceite, sal y pimienta

Elaboración:

Molemos los cereales en el mortero, que nos queden un poco enteros, así nos quedaran más crujientes, rallamos la lima, una vez lavada mezclamos todo junto con el pan y reservamos.

Mientras podemos ir haciendo la salsa; ponemos en un cazo, la mostaza, la miel  la mermelada, (yo la he puesto de higos, porque es la que tenía a mano, pero podemos poner la que tengamos), añadimos el caldo o agua y lo ponemos al fuego suave, que reduzca, le añadimos la nata y dejamos que espese, le ponemos un poco de sal y si nos gusta un poco de pimienta, cuando tenga la textura deseada la retiramos.

ver

Salpimentamos los solomillos; batimos los huevos.

Ponemos una sartén al fuego, con abundante aceite que se caliente.

Pasamos los solomillos por el huevo  y el preparado crujiente y freímos, cuando estén dorados los vamos dejando sobre papel absorbente para el exceso de aceite.

Lo servimos acompañados con una buena ensalada y la salsa de mostaza.

Veras como te gusta